穩(wěn)定增長的冷凍行業(yè)，對包裝有哪些要求？

文章來源:喀左北印紙塑包裝 發(fā)布時間：2021-09-22 09:56 作者:喀左包裝小編

速凍食品是指加工處理之后，質(zhì)量合格的產(chǎn)品在-30℃的環(huán)境下進行急凍，制成可以在-18℃或者更低溫度下凍結(jié)存儲和運輸?shù)漠a(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，我國冷凍食品規(guī)模維持穩(wěn)定增長，中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2025年中國速凍食品市場規(guī)模將近3500億元。

由于全程采用低溫冷鏈保藏，冷凍食品具有貨架期長、不易腐敗、食用便利的特點，冷凍食品對包裝有更高的要求。

 

一、耐溫性

耐低溫是冷凍食品包裝的基本特性。冷凍商品需要在-18℃或者更低溫度下貯藏，一些產(chǎn)品需要在-30℃的條件下急凍，這種環(huán)境下包裝的性能會有所降低，導(dǎo)致包裝材料易碎。

這時就需要包裝不僅要具有耐低溫性，還要適應(yīng)溫度驟降。

二、耐穿刺性和耐沖擊性

冷凍食品一般比較硬，特別是水餃、含骨頭的肉制品等，如果包裝的耐穿刺性不夠，在運輸和存儲過程中食品可能會刺穿包裝，導(dǎo)致食品變質(zhì)。同時冷凍食品在運輸、卸貨、擺放等過程中可能受到外力沖擊，因震動、跌落或沖擊等對運輸包裝，甚至內(nèi)部的銷售包裝造成危害，

如果包裝袋耐沖擊性較差，則會加劇包裝袋破袋、開裂的風險。冷凍食品包裝袋的耐沖擊性可以通過抗擺錘沖擊試驗來測定。

 

三、高阻隔性

冷凍產(chǎn)品存儲和運輸均在低溫環(huán)境下，但是搬運或者消費者選購時會取到常溫環(huán)境中，這時會產(chǎn)生水蒸氣，凝結(jié)在產(chǎn)品包裝袋表面。因此冷凍食品包裝袋需要具備高阻隔性，阻止產(chǎn)品與氧氣接觸，也阻止水蒸氣蒸發(fā)，也防止有毒、有害物質(zhì)遷移滲透到食品中。

 

四、安全性

安全性是任何食品包裝袋都需要具備的品質(zhì)，與食品接觸的材料必須達到食品級。由于冷凍食品的包裝及運輸過程，往往很難保證全程處于連貫的低溫環(huán)境，尤其在轉(zhuǎn)移和搬運過程中，極可能造成冷凍食品的溫度在一段時間內(nèi)會發(fā)生大幅升高，如果材料不過關(guān)，很容易滋生細菌?；厥樟匣蚬I(yè)級材料制成的包裝外觀上與食品級材料制成的包裝沒有太大區(qū)別，但由于含有超標的塑化劑等物質(zhì)，一旦使用，會對人體健康造成很大的危害。

 

綜合以上要求，為大家推薦幾種常見的冷凍食品包裝材質(zhì)：

1. PET/PE。這種組合是冷凍食品包裝中最為常見的，成本低，耐寒、防潮、熱封性好，性價比很高。

2、BOPE。BOPE薄膜目前較為常見的制袋方式是以BOPE作為外層，以CPE或PE吹膜作為內(nèi)層而復(fù)合的全PE包裝袋，具有良好的抗低溫性能，玻璃化轉(zhuǎn)變溫度可以達到零下幾十度，且這種的袋子可以回收再利用，所用材料均符合環(huán)保要求，成袋手感柔軟。

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